Kamis, 06 November 2008

Cookies Kopi

Kue kering yang lagi jadi rebutan antara mama, aku, and mbak Diah. Benernya males banget bikin kue kering kayak gini, karena harus dibentuk satu-satu. Tapi mengingat pengen banget punya stok kue ini, dibelain deh...Sengaja gula halusnya dikurangin dari resep aslinya biar ga kemanisan dan berasa kopinya. Oh iya, kue ini ga pake telur, jadinya tapi renyah banget...

Bahan:
110 gula halus
150 gr mentega
2 sendok teh kopi instan, larutkan dengan 2 sdm air panas
1/4 sendok teh vanili
1/3 sendok teh garam
50 gr kacang mede goreng, tumbuk halus
50 gr kacang mede utuh, belah jadi 2 untuk hiasan
Ayak jadi satu:
225 gr tepung terigu
1/2 sendok teh baking soda

Cara membuat:
- Kocok gula halus, mentega, kopi, vanili, dan garam sampai rata (pake tangan aja, ga usah pake mixer)
- Masukkan campuran terigu dan baking soda.
- Masukkan kacang mede yang udah ditumbuk halus.
- Cetak adonan menjadi bulatan sebesar kurang lebih 2 cm, hiasi dengan kacang mede yang dibelah jadi 2
- Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit.

Tidak ada komentar: